V tekmovanju iščemo „Tuševo kuharsko zvezdo 2010“ med mladimi kuharji Slovenije najboljši dijakinji SGTŠ Radovljica in SŠGT Radenci; Ustvarjanje mladih kuharjev si je ogledalo več kot 200 ljubljanskih osnovnošolcev, potencialnih bodočih kuharjev... Na Srednji šoli za gostinstvo in turizem v Ljubljani je potekalo drugo od treh predtekmovanj najboljših mladih, obetavnih slovenskih kuharjev srednješolcev. Najboljše in najizvirnejše jedi sta pripravili Simona Maček iz Srednje gostinske in turistične šole Radovljica ter Ksenija Maučec iz Srednje šole za gostinstvo in turizem Radenci. V finalu, ki bo potekalo 12. maja, se bosta tako pridružili Marku iz Celja in Gregorju iz Ljubljane, ki sta se v finale uvrstila na prvem predtekmovanju. Cilj projekta Tuševa kuharska zvezda je spodbuditi zanimanje mladih za poklic kuharja in dvigniti ugled temu, na trgu dela zelo iskanemu poklicu.
Strokovno komisijo sta tokrat najbolj prepričali Simona Maček iz SGTŠ Radovljica, ki je pripravila puranovo rulado z avokadom ter gratiniranim korenjem na krompirjevem pireju ter Ksenija Maučec iz SŠGT Radenci s pripravo Ribjega plesa s penečo omako ob dušeni piri z rdečo in zeleno papriko ter korenčkovim ragujem z zeleno v sirovi košarici. Vsak tekmovalec sicer pripravlja v predtekmovanju projekta Tuševa kuharska zvezda glavno jed za dve osebi s prilogo in dekoracijo. Mladi kuharji so razdeljeni v dve skupini, znotraj katerih imajo enake sestavine, iz katerih morajo izdelati svoje specialitete. Za nalogo imajo 95 minut časa, v katerem morajo poleg priprave in serviranja jedi poskrbeti tudi za pisanje recepture, pripravo delovnega mesta in pospravljanje delovnega prostora. Strokovno komisijo, pod vodstvom Tomaža Vozlja, predsednika Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, sestavljajo še Srečko Koklič iz Gostinsko-turistične zbornice Slovenije, Janez Dolšak, šef kuhinje v Grand hotelu Union Ljubljana, Branko Podmenik, šef kuhinje Lek storitve Ljubljana, in Robert Merzel, šef kuhinje Protokolarni servis Brdo. Pri vsakem tekmovalcu so ocenjevali okus in estetski izgled jedi, njeno sestavo, pripravljeno dokumentacijo in druge elemente.
S projektom Tuševa kuharska zvezda, v katerem sodelujejo dijaki srednjih šol za gostinstvo in turizem iz Celja, Ljubljane, Radovljice, Radencev, Izole in Novega mesta, želijo v Tušu skupaj s partnerji spodbuditi zanimanje mladih za poklic kuharja in ob tem mlade, nadarjene in inovativne kuharje predstaviti širši javnosti ter bodočim delodajalcem in kolegom iz stoke. Marjeta Smole, ravnateljica Srednje šole za gostinstvo in turizem Ljubljana, je vesela, da njihova šola gosti predtekmovanje mladih kuharjev: „Priprava in dekoriranje hrane je umetnost, ki terja izrazito domišljijo, veliko znanja, spretnosti in izostrenost čutil. Veseli smo, da so na Tušu pripravili projekt Tuševa kuharska zvezda, saj so s tem našim najbolj kreativnim dijakom ponudili možnost, da se predstavijo javnosti, potencialnim delodajalcem in nenazadnje svojim vrstnikom ter mladim, ki se za ta poklic še odločajo“.
Ker želijo poklic predstaviti tudi osnovnošolcem, so organizatorji na tekmovanje povabili tudi dijake zaključnih razredov okoliških osnovnih šol, ki so čare in razburljivosti kuharskega poklica spoznavali kot gledalci tekmovanja. Tako si je drugo polfinalno tekmovanje z zanimanjem ogledalo več kot 200 šolarjev, potencialnih kuharjev, iz Ljubljane in okolice. Zadnja dva finalista bo komisija, sestavljena iz kuharskih mojstrov, članov Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, izbrala še na predtekmovanjih aprila v Radovljici, ko se bo za vstop v finalu zopet potegovalo dvanajst dijakov iz šestih srednjih gostinskih šol iz vse Slovenije. Ideje šestih najboljših mladih kuharjev pa se bodo pomerile v finalu, ki bo 12. maja potekalo na eni izmed najbolj uglednih gostinskih lokacij v Sloveniji.
KDO JE KSENIJA MAUČECA? Je dijakinja z mnogimi vrlinami. Prihaja iz prekmurske vasice Gančani. Na SŠGT Radenci se je vpisala 2006 leta, v program Srednjega poklicnega izobraževanja, za poklic kuharica. Skozi vsa tri leta šolanja je bila zelo marljiva. Vključevala se je v različne projekte, sodelovala v kulturnih dejavnostih v šoli in v domačem kraju. Zaključni letnik in zaključni izpit je opravila z odliko. Logičen korak je bil vpis v program gastronomija. Sedaj obiskuje prvi letnik v programu 3 + 2. Je natančna in dosledna. Med sošolci uživa ugled prijazne dijakinje, ki je pripravljena pomagati. Bila je pohvaljena s strani delodajalca, kjer je opravljala praktično usposabljanje z delom. Delovne izkušnje nabira tudi pri neobvezni praksi v gostinstvu. Na tekmovanju dijakov srednjih in višjih gostinsko turističnih šol Slovenije na GTZ v Mariboru je bila v kuharski ekipi. Ekipa je dosegla največ točk in osvojila zlato kolajno.
Ksenja se rada sprehaja v naravi, kjer išče različne motive za fotografije. Velikokrat nabira zelišča, katera z veseljem uporabi v pripravi različnih jedi. Rada pripravlja sladice in eksperimentira z novimi recepturami. Prebira strokovno literaturo, pogosto ima v svoji šolski torbi še kakšno kuharsko knjigo ali revijo. Po končani poklicni maturi želi izobraževanje nadaljevati v smeri gostinstva. Tuševo kuharsko zvezdo jemlje kot nov izziv na svoji poti, saj ve, da je vsaka nova izkušnja velika šola za prihodnost...
Predstavitev šole SŠGT Radenci Šola ima bogato tradicijo, saj deluje od leta 1962. Njihova vizija je postati oziroma ostati ena izmed najboljših srednjih strokovnih šol na področju gostinstva in turizma, ki bo prepoznavna v slovenskem in tudi v evropskem merilu. Z dobrim, strokovno vodenim delom v šoli, povezanostjo z delodajalci ter nacionalnimi in mednarodnimi projekti zagotavljajo kakovostno izobraževanje. „Izobražujemo v programih srednjega poklicnega, strokovnega in poklicno tehniškega izobraževanja za poklice: gastronom hotelir, gastronomsko-turistični tehnik, gastronomski tehnik. Izvajamo kvalitetne in moderne oblike dela, sodelujemo z okoljem ter skrbimo za povezanost med dijaki in učitelji. Izvajamo tudi izobraževalne programe za odrasle, naši dijaki pa imajo možnost bivanja v dijaškem domu. Poleg rednih obveznosti se dijaki udeležujejo Gostinsko-turističnega zbora, tekmovanja v mešanju pijač, turistične tržnice, športnih tekmovanj, tekmujejo v poznavanju piva, materinščine, tujih jezikov, matematike, zgodovine ipd. Udeležujejo se strokovnih ekskurzij po Sloveniji in tujini, v okviru strokovnih predmetov pa izvajajo projekte, delavnice, razstave, predstavitve, sprejeme, pripravljajo izredne obroke ob raznih svečanostih…Mnogi dijaki šole so pripravljali in stregli jedi raznim eminentnim gostom (angleški kraljici, predstavnikom države…)“, pravi ravnateljica SŠGT Radenci, Janja Prašnikar Neuvirt, ki je zelo zadovoljna, da so dijaki uspešni. Pri tem je pomembno, da jim nudijo dodatno strokovno pomoč, izvajajo individualizirani načrt izobraževanja in spremljajo njihov napredek.
Skozi leta so se v Radencih izšolali številni kuharji, natakarji ter gostinski in turistični tehniki. Nekateri bivši dijaki so priznani mojstri. So vodilni gostinsko turistični delavci, avtorji različnih strokovnih knjig in dobitniki številnih kolajn iz tekmovanj doma in po svetu. Tako so radensko šolo, med drugimi, obiskovali: Danilo Kozar, Branko Časar (avtor strokovnih knjig) in Štefan Sraka, ki so bili člani nacionalnih tekmovalnih ekip na kuharskih olimpijadah. „Ponosni smo na vsak uspeh, še posebej, ker jih je veliko“, dodaja ravnateljica.