Pred soboško Diano se vedno nekaj dogaja, saj so po „Bograč festu“ sedaj pripravili še 1. festival bujte repe; Kljub velikemu obisku prekmurske specialitete ni zmanjkalo; prvi zmagovalec TD Beltinci Konec minulega tedna, ko se je po Pomurju zvrstilo veliko odmevnih prireditev in dogodkov, je eden osrednjih potekal praktično v središču prekmurske prestolnice Murske Sobote. Šlo je za nov izjemen kulinarično – etnološko – turistično – zabavni dogodek, I. festival bujte repe, ki ga je pred hotelom Diana v Murski Soboti, pod sloganom "spoznajmo tradicijo in se povezujmo" pripravil hotel Diana v sodelovanju s podjetjem Šunkarnica Kodila in blagovno znamko Diši po Prekmurju. Poleg prekmurske gibanice in bograča sodi bujta repa med najbolj prepoznavne prekmurske kulinarične dobrote, in njej v čast se bo poslej vsako leto odvijal tudi veliki festival. Bujta repa je zlasti v jesensko-zimskem času bolj ali manj stalnica kmečkega jedilnika, pa tudi številnih prekmurskih gostiln. Njena priprava je tradicionalno povezana s še enim jesensko-zimskim opravilom na kmetih, s kolinami in sploh s svinino. Od tod tudi ime bujta repa (ubita pesa), saj je bila poleg drugih jedi (pečena kri, dušena jetrca, ocvirki) obvezna jed v času kolin.
In v Diani so skupaj s soorganizatorji prišli na idejo, da lokalnim prebivalcem in številnim obiskovalcem iz vse Slovenije ter tudi iz tujine še podrobneje in bolj strokovno predstavijo kulinarično tradicijo bujte repe. Žal, zaradi številnih prireditev ter tudi končanja trgatve, je prvi festival bujte repe privabil „le“ pet kuharskih skupin z obeh bregov reke Mure, ki so se pomerile v kuhi bujte repe, obiskovalci so lahko spremljali še druga opravila ob kolinah, na primer kako so nekoč pekli kri, cvrli ocvirke, pajali kruh, cvrli langaš, miške, na stojnicah pa so bili na ogled izdelki domače in umetne obrti, na prizorišču so žgali šnops, izdelovali košare in druge izdelke, za najmlajše pa so poskrbeli v otroškem kotičku... Seveda je bilo poskrbljeno tudi za lačne želodce, in to s klasičnim obrokom ob kolinah: poleg bujte repe še svinjska pečenka in pa prosene ter ajdove krvavice. Sicer pa je lahko bujta repa tudi samostojna jed. Zanjo potrebujemo nekaj mesnatih svežih svinjskih kosti, naribano kislo repo ter proseno kašo. Prekmurci pravijo, da je jed še boljša, če je vsaj enkrat pogreta. Festival bujte repe naj bi postal tradicionalna prireditev, podobno kot tekmovanje v kuhi bograča, še ene v vrsti prekmurskih kulinaričnih dobrot.
Čeprav je tokrat bilo nekoliko manj ekip kot so jih pričakovali in kot se jih je prijavilo pa je direktorica hotela Diana Olga Belec, ki se je je tudi porodila ideja za festival bujte repe, bila zadovoljna. Predvsem je bil obisk več kot zadovoljiv za prvi festival, in čeprav je tekmovalo samo pet ekip, ki so morale skuhati po 20 porcij bujte repe, slednje ni zmanjkalo. Kuhali so jo namreč tudi v hotelu Diana, ter v velikem 250-litrskem kotlu na prizorišču samem. Tradicionalna kulinarika je pomemben del prekmurske turistične ponudbe, zato so se v Hotelu Diana odločili vpeljati novo prireditev, s katero bi to ponudbo okrepili, in zato je Olga Belec prepričana, da bo prihodnje leto že veliko več ekip. Na prireditvi želijo predvsem povezati gostince - ponudnike prekmurskih kolin - in turistična društva. „O povezovanju med nami govorimo na sestankih obrtne zbornice, Pomurske turistične zveze, v turistično-informacijskih pisarnah, na gostinskih zborih, v sekciji gostincev in še kje. Zato smo v Diani zdaj podali roko sodelovanja“, pravi Belčeva, ki nadaljuje: „Kot osrednji hotelir v mestu se v Diani velikokrat srečujemo s problemom, kam popeljati hotelske goste, ki bi radi okusili pristno domačo prekmursko hrano. Kajti ne domišljamo si, da znamo najbolje pripraviti domačo hrano, med katero zagotovo spadajo koline z bujto repo. Gostom želimo ponuditi prvovrstno nočitev, seveda tudi hrano, vendar - vsak naj dela tisto, v čemer je najboljši, zato nas ni strah gosta napotiti tudi drugam, na primer naokrog po gostilnah z domačo hrano“.
Belčeva je prepričana, da se bo zadovoljni gost, ki mu bodo organizirali zanimiv in kakovosten oddih, raje vračal tudi k njim. Takšnih pobud so tudi v društvu za promocijo prekmurskih dobrot zelo veseli. Kot pravi predsednik društva Janko Kodila, v prekmursko kulinariko sodi veliko jedi, ki so v širšem prostoru prepoznavne manj od na primer prekmurske šunke in gibanice. Zato prireditev ocenjujejo kot zelo perspektivno in pričakuje, da bo postala tradicionalna.
Kuhanje bujte repe je sicer potekalo natanko do 12. ure, sistem je bil podoben kot na festivalu bograča, ko so sodelujoče ekipe jed kuhale v loncih na odprtem ognju. Jedi, ki so jih pripravile prijavljene ekipe, je ocenila strokovna komisija iz Društva za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot, katero je vodila ugledna strokovna pedagoginja iz kuharstva Zdenka Tompa. Slednji so kljub malemu številu vzorcev imeli kar težavno delo, točkovna razlika pa je bila zelo majhna. Na koncu so se določili, da je najboljšo bujto repo skuhala ekipa Turističnega društva Beltinci. Ob Beltinčanih je zlato medaljo prejela še ekipa Jeruzalema Ormož, srebrne medalje pa so prejele ekipe: Radgonske gorice d.d., Performans in Hotel Diana. Sicer pa je na festivalu, ki se je z zabavno-glasbenim programom, ob zvokih glasbe skupine Horizont, ki ga je povezoval Milan Zrinski, podaljšal pozno v noč, kot posebni gost nastopil tudi igralec Bojan Emeršič, in sicer v vlogi najbolj znanega štajerskega mesarja Zmaga Batine.
BUJTA REPA Sestavine: 850 g kisle repe, 650 g svinjskega mesa (hrbet), lahko tudi prekajeno, 120 g prosene kaše, 2 zvrhani žlici masti, 20 g moke, 1 - 2 stroka česna, 1 manjša čebula, lovorov list, 5 – 10 zrn popra, ščep kumine, sol Postopek priprave: Meso in repo kuhamo skupaj in ko je meso že skoraj mehko, zakuhamo prebrano in oprano kašo. Moko na masti svetlo rumeno popražimo, dodamo nasekljano čebulo ter strt česen in takoj, ko zadiši, prilijemo malo hladne vode, malce pokuhamo ter dodamo repi. Začinimo z lovorjem, poprom in kumino, po okusu še solimo ter dobro prevremo. Bujto repo damo v lončeno posodo, nanjo pa na rezine narezano meso. Zraven so poleg mesa (svinjska pečenka) lahko pečenice, krvavice, koline, kašnice ipd.